米種放大鏡！你看得出來米的差別嗎？
週五一起吸收小知識！#米知識 #米種放大鏡 很多飯友常把馫米唸成“香米”，實際上馫米的馫，唸法和星星的星一樣， […]
剩飯保存密技 #冰過不乾硬 #保存對了更好吃
夏天天氣熱，擔心熟飯跟食物一樣不好保存？ 冰冰箱，又擔心吃起來又乾又硬，影響了美味嗎？ 你需要的是『熟飯保存密 […]
水稻比色卡 – 檢測水稻是否健康
小孩生病不舒服會有跡象，那水稻不舒服時該如何判定呢？ 今天米編來介紹水稻萬用田間工具——比色卡！
糊化Gelatinization – 心裏胡話大公開
『糊化』的原理 與 米飯口感有很深的關連，因此煮米的時候米與水的比例非常的重要。『馫米』冷冷吃還很Q，但會因應不同的料理 及 個人吃飯喜好，米雨水的比例也會不一樣。
冷飯抗性澱粉大揭密
身邊很多妹仔媽媽想維持體態不吃飯，但澱粉是提供人類基礎能量的營養，缺乏澱粉容易精神不集中、暴躁、虛弱。 米老師今天為大家整理出各種對於澱粉的觀念，聽說吃冷飯的熱量比吃熱飯還要低！？冷飯究竟怎麼吃才健康呢？而哪一款米較適合呢？上完課還有冷飯食譜教學，一起動手做吧！
全世界最愛吃米的國家是…
從小就是吃著米飯長大的我，對我來說米飯是不可或缺的食物。而米飯的意義，也絕對不只是用來填飽肚子而已。
