馫米台中194號米【一箱6包入】

料理步驟

1. 將馫米清洗2~3次，以米與水為1:0.8的比例放入電鍋蒸熟
2. 乾香菇以溫水浸泡20分鐘，瀝乾後去梗切絲（泡香菇水保留備用）
3. 老薑切片（切薄一些，稍後比較容易煸香）
4. 高麗菜切粗絲（依喜好口感，切成丁狀、塊狀也可）
5. 去骨雞腿以清水沖洗後，確實擦乾，再將兩面抹上少量的鹽
6. 雞皮表面抹上最少量的橄欖油，避免乾煎時黏鍋
7. 冷鍋下雞腿，開小火煎至皮金黃後翻面（從冷鍋開始煎，可避免肉還沒熟皮先焦）
8. 雞腿約6-7分熟時起鍋，並切成入口大小（雞油留在鍋中備用）
9. 撈去雞油雜質，加入3大匙黑麻油，並下薑片
10. 中火煸至薑片邊緣捲曲（這個步驟是美味關鍵，需要耐心！）
11. 加入香菇絲，拌炒至香菇香氣飄出
12. 雞腿下鍋拌炒，熗入米酒100ml（從鍋邊熗入，可增添酒香）
13. 再加入泡香菇水40ml，並將高麗菜加入拌炒，及枸杞一小撮
14. 最後拌入白飯，讓米飯與麻油雞混合均勻
15. 起鍋前，再淋上一些黑麻油，增加香氣就完成摟～

料理步驟

1. 將馬鈴薯（1顆）、紅蘿蔔（1根）、洋蔥（1顆）切丁
2. 熱鍋後將洋蔥放入炒香、再加入紅蘿蔔將馬鈴薯拌炒
3. 加入適量水，蓋鍋蓋小火悶煮
4. 馬鈴薯和紅蘿蔔煮軟後，加入滷牛腱肉、咖哩塊（3塊）及味噌（1.5匙），再滾煮一下即完成

**若要煮咖喱雞，只要在洋蔥炒香後將雞腿肉炒到表面熟成，其他步驟均相同
**味噌加熱易苦，因此味噌料理都是最後下味噌