描述
FEATURES
產品特色
COOKING STEPS
馫米烹煮步驟

洗米
用清水將白米洗淨,並將水完全瀝乾,重複沖洗約2~3次。

加水
馫米與一般米較不同,因此建議米與水的比例約為1:1~0.8會比較剛好喔~

燜置
米飯煮好之後,不要馬上掀開鍋蓋,需燜15分鐘。

翻動
米飯燜好後,從底部輕輕翻鬆平衡濕氣,美味馫米即可上桌。
RECIPE
馫米料理
麻油雞肉飯Sesame Oil Chicken Rice
馫米 1杯
乾香菇 4朵
老薑片 60克
去骨仿土雞腿 1隻
高麗菜 1/4顆
麻油
米酒 100ml
鹽/枸杞 少許
料理步驟
1. 將馫米清洗2~3次,以米與水為1:0.8的比例放入電鍋蒸熟
2. 乾香菇以溫水浸泡20分鐘,瀝乾後去梗切絲(泡香菇水保留備用)
3. 老薑切片(切薄一些,稍後比較容易煸香)
4. 高麗菜切粗絲(依喜好口感,切成丁狀、塊狀也可)
5. 去骨雞腿以清水沖洗後,確實擦乾,再將兩面抹上少量的鹽
6. 雞皮表面抹上最少量的橄欖油,避免乾煎時黏鍋
7. 冷鍋下雞腿,開小火煎至皮金黃後翻面(從冷鍋開始煎,可避免肉還沒熟皮先焦)
8. 雞腿約6-7分熟時起鍋,並切成入口大小(雞油留在鍋中備用)
9. 撈去雞油雜質,加入3大匙黑麻油,並下薑片
10. 中火煸至薑片邊緣捲曲(這個步驟是美味關鍵,需要耐心!)
11. 加入香菇絲,拌炒至香菇香氣飄出
12. 雞腿下鍋拌炒,熗入米酒100ml(從鍋邊熗入,可增添酒香)
13. 再加入泡香菇水40ml,並將高麗菜加入拌炒,及枸杞一小撮
14. 最後拌入白飯,讓米飯與麻油雞混合均勻
15. 起鍋前,再淋上一些黑麻油,增加香氣就完成摟~










STORAGE
保存方式
本產品屬天然食品,無添加防腐劑加上台灣地區高溫多濕,白米儲存若稍有不慎,極易造成品質劣變或米蟲產生。為顧及消費者之健康及安全起見,就台灣地區一般小包裝之白米開封前建議儲存在5°C~20°C之間,開封後未能短期內使用,建議密封置於冰箱冷藏區(即4°C以上)中,較能確保白米之新鮮度及香Q之口感。