米布丁

▍準備食材

馫米1碗、鮮奶600ml、砂糖1大匙、玉米粉1匙、蛋黃2顆

▍料理步驟

1. 將米飯1碗放入鍋中，加入鮮奶600ml及砂糖1大匙用中火煮至沸騰

2. 轉小火繼續煮約15分鐘，過程中不斷攪拌

飯煮到軟爛（像稀飯一樣）但仍呈現飯的形狀；奶水煮到濃稠。煮到後來，飯會膨脹、鮮奶水分蒸發，不用攪拌就可以看得到米

3. 加入玉米粉水（1匙）拌勻

玉米粉水就是用玉米粉加水，水量不用多，足以把玉米粉溶掉即可

4. 將米及奶水平均分配到烤模中

5. 將蛋黃（2顆）及鮮奶（少許）拌勻，均勻塗抹於步驟4烤模中

蛋黃越稀釋、越好塗。但不宜過稀，蛋黃調的太稀，進烤箱烤的時候，奶水會膨脹導致蛋黃破掉（不漂亮）

6. 放入烤箱中烤8-10分鐘

主要是要把蛋黃烤上色，可視情形增減時間

7. 取出後放涼、放入冰箱冰2-3小時即完成